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鮨一の鍋-海陸雙人套餐

不知從何時開始火鍋店越開越多間~

而且不分春夏秋冬，四季都是吃鍋物的好時機

店家準備好食材，自己動手涮一涮就可以吃了真的很方便

今天來介紹一間以提供新鮮時令高檔食材為主

位於大安區的火鍋推薦鮨一の鍋

店家有活跳跳的海鮮與精緻的鍋物

對於熱愛火鍋又對食材有一定要求的老饕來說，絕對是一家口袋名單哦

地址：台北市大安區東豐街30號

營業時間：週一~週日：11:30~14:00、17:30~21:00

營業電話：02-2700-5619

官方臉書：鮨一の鍋

鄰近捷運大安站六號出口

於大安路一段與東豐街交叉口附近，步行約10分鐘

店內為狹長型的空間，有四方桌與吧檯個人區

如果好奇主廚在忙什麼或是想進一步了解海鮮長知識~

坐在吧檯區是個好選擇唷!

裝潢為輕工業風，配上原木色系的方桌

整體很有家庭式團聚溫暖的感覺~

吧檯區後方有日本酒與洋酒~能滿足不同客人喜愛的口感

(※未滿18歲請勿飲酒。酒後不開車，開車不喝酒※)

店內走廊中間有一座魚缸

裡面有活跳跳的龍蝦、沙公、沙母和鮑魚等等...

活體海鮮即承襲母店「鮨一 Sushi Ichi」日式無菜單料理的特色唷

哈囉龍蝦~殊不知待會你就要被撈起來了!!

今天要享用的是海陸雙人套餐

有海鮮和肉品一起吃才是完美的火鍋阿~

可以看到店內使用的是日本進口的鑄鐵鍋

湯底固定是高湯口味，跟連鎖火鍋店有泡菜、麻辣湯底是不一樣的哦!

最簡單的高湯也是最重要的~

茶品是熱熱的玄米茶

蔬菜盤看起來超新鮮的

有很甜的水果玉米、很甜的南瓜

還有大白菜、天婦羅、扎實的豆腐、菇菇、黑木耳等等...

佐料醬有兩種：

(左)果醋醬、(右)胡麻醬

兩種沾醬依自己的喜好搭配肉、海鮮和菜盤都可以

而我個人最喜歡先吃原味，而且店家提供的肉質完全不沾醬就很好吃囉!

前菜一：櫻桃鴨胸

沒想到第一道是我喜歡的櫻桃鴨胸~

生洋蔥+扎實的鴨胸肉+和風甘甜的醬汁

單單兩片就打開了我的味蕾

前菜二：剝皮辣椒雞翅

雞翅中間去骨

裡面包了剝皮辣椒和高麗菜

剝皮辣椒完全不會辣喔

吃起來還有清爽的口感，那是因為裡面包了柚子皮~

一口咬下去有多層次的滋味

海鮮拼盤上桌囉

說實在坐在吧檯區看見活體龍蝦被解體實在有點shock!

端上桌還在動呢~~

右半部的大尾草蝦、蛤蠣和蚵仔要煮全熟之外

其他的食材主廚建議涮一分鐘左右就可以吃了!

食材看起來都好新鮮肥美哦~

今日的魚類有平鯛、土魠魚和龍占

還有北海道生食級大干貝~

大干貝涮一分半鐘就可以吃了(如下圖的外圍有點白白的就好)

當然不敢吃太生的人可以煮到全熟

干貝富含滿滿的纖維，口感軟嫩、味道吃起來甘甜~

班頭與土魠魚肉質細嫩；龍占吃起來口感較為Q彈~

現涮現吃立刻抓住新鮮的時機

食材處理得很乾淨，都沒有魚腥味

(P.S.店家提供的魚片種類不是固定的，視當日採買的情況而決定)

給大尾草蝦很高的分數(照片可能把它拍小了 哈哈)

札實的肉質很甘甜，兩隻根本吃不夠阿~~

而且店家對嚴選的草蝦也非常驕傲哦!

蛤蜊和蚵仔都是一眼看得出新不新鮮的樣子~

外觀看起來都很健康

而且我每道菜幾乎都不沾醬汁，品嚐食材的原味才是最美好的!

重點的龍蝦來囉~

龍蝦的肉比較肥厚，要煮個3~5分鐘

大塊的龍蝦肉一剝就起來了~

肉質屬於Q彈型，感覺在水裡的活動力很強耶(哈哈)

跟直直咬下去札實口感的草蝦是不一樣的

甜味的部份可能草蝦略勝一籌!

龍蝦其它比較細緻的部位可以跟店家要工具，不然用手剝會被蝦殼刺得滿痛的

鮮黃的蝦膏口感濃郁，很適合配飯呢！

吃完龍蝦的感覺就是爽快😄

海鮮餐盤結束後就換上肉盤了~

這樣子的順序讓湯頭可以先保持海鮮的味道，再慢慢加上肉汁的甜味!

肉片是現點現切的

不論是豬肉還是牛肉油花都相當漂亮

牛翼板肉口感較為扎實，不小心煮過頭太有嚼勁了

軟嫩的牛小排滑順好入口~

西班牙伊比利梅花是我的最愛，豬油花豐富、口感有嚼勁，完全不輸牛肉唷

看似每道的份量不多

但吃完肉片之後就很有飽足感了!

不過日式火鍋最後都會再用剩下的湯汁煮雜炊

米飯加上蛋汁、海苔與青蔥

罪惡的米飯吸附著一連串蔬菜、海鮮與肉汁的甜味

米飯煮成粥會是兩倍的份量

來看看店員為我們煮好濃稠的粥~

附上醃漬的蘿蔔與泡菜繼續配下去吃~

雖然很有飽足感了但聞到粥的香味還是要吃完一碗

吃不完也可以打包回家唷!

雖然肚皮已經快撐開了，不過甜點就是女生的另外一個胃

當日現煮的紅豆鹹湯

來為這趟火鍋之旅畫下完美的句點

整體來說~餐點的份量都很精緻化

如果男生吃不飽的話可以再加點肉片哦!

看著主廚用心料理每一道餐點，當季水產與頂級肉品都維持在水準之上

推薦給愛吃鍋的大家~謝謝收看